Perioada de alaptare. Alegerea noastra ? sau nu ?

    

 

 Ei bine daca alaptam sau nu e alegerea noastra daca avem lapte, daca nu  trebuie sa acceptam si sa hranim micuti cu lapte praf din pacate. Spun din pacate deoarece personal consider ca laptele matern are mult mai multe  benifiicii decat cel praf. Laptele matern este un scut impotriva infectiilor ( infectii ale tractului respirator sau ale urechii), a unor boli cronice si contribuie la dezvoltarea ideala a bebelusului in primii ani de viata. Laptele matern este steril si organic in primul rand. 

Pe parcurs se adapteaza bebelusului la inceput fiind apos si potoleste setea, apoi curge laptele bogat, gros plin de grasimi ce potoleste foamea. Laptele se schimba in timpul perioadei de alaptare, pe masura ce bebelusul rareste mesele la san. 
Se schimba la gust in functie de ce mancam noi si creeaza bebelusului aceiasi senzatie ca si noua, de exemplu daca noi mancam ceva ce baloneaza  atunci si copilul v-a fi balonat. Alaptarea este igienica si comoda,nu trebuie sa caram dupa noi biberoane, cutii de lapte, incalzitoare de lapte etc...
Alaptarea la san este importanta si ideala dar asta nu inseamana ca formulele de lapte nu sunt bune si hranitoare.

Laptele se produce conform cerintelor bebelusului?Lactatia functioneaza pe principiul cerere-oferta cu cat bebele suge mai des cu atat laptele se v-a produce in cantitate mai mare.  Asa ar trebui sa fie. Dar ce te faci cand bebe cere ,suge dar nu curge, si nu curge acum, nu curge nici peste 3 ore, dupa 5-6 ore abia isi satisface foamea. Intrii in panica , te intrebi ce se intampla de ce nu se  satura? Asa am  patit eu acum cateva zile cand am observat ca sanii nu se mai  umplu cu lapte la fel de repede si ca David nu se satura. Cum imi dadeam seama ca nu se satura? Imediat dupa ce manca era scancit si isi baga degetul in gura, ceia ce el nu facea inainte.
Am sperat  sa fie doar o perioada scurta si sa treaca, dar David era tot mai nervos, nu se satura de cat manca iar sanii erau aproape goi.

    Atunci nu am avut ce face si m-am decis sa cumpar lapte praf, batai de cap si cu acesta,de care sa cumpar? care e mai bun?. Intrebi in stanga in dreapta,citesti pe net, evident pareri pro si contra la fiecare tip de lapte, asa ca decid sa iau fiecare cutie de pe raft din magazin si sa compar, va spun sincer pe fiecare cutie aproximativ aceleasi ingrediente poate putin diferite la una sau la alta. Ii iau 2 cutii diferite (Aptamil si Mellin), ajung acasa era infometat saracul, abia a mancat 20 ml, o noapte si o zi ne-am chinuit sa ia biberonul, saracutul plangea, a doua zi dupa amiaza a mancat un biberon intreg de lapte, nici macar nu respiram cand am vazut ca mananca numai numai sa nu-i distrag atentia, ca si mama te superi si suferi cand vezi ca puiutului tau ii este foame si nu poti sa faci nimica, am fi fost in stare sa ii luam toate tipurie de lapte si tetine de pe piata numai sa manance. Acum continuam cu laptic praf speram sa fie totul bine si sa ia normal in greutate, avand 4 luni si o saptamana la pranz m-ai introducem si cate un piure de legume diferit in fiecare zi sau pasta de cereale. Toate acestea cu sfatul pediatrului.
 Asadar, oricine isi poate pierde laptele,si nu oricine si-l poate regăsi si nu pentru ca nu mananca sanatos, nu face yoga, nu mediteaza la stele, nu bea suficienta apa sau se uita la Capatos etc, ci pentru ca asa a fost sa fie cred. Desi  am ales sa-l alaptez un an si ceva pe David, din pacate am fost obligata sa trec la formula de lapte praf.
    In concluzie nu mereu alegem noi perioada de alaptare, alegem daca alaptam sau nu cand avem lapte. Aceasta este experienta mea despre alaptat si am dorit sa o impartasesc, o perioada minunata dar scurta, sper ca alte mamici sa fie mai norocoase.

Paste delicioase cu sos alb si pui.

O reteta usoara  si  gustoasa care in bucataria noastra se regaseste des, paste cu  sos  alb si  piept de pui. Sunt  delicioase si consistente tinand cont ca pastele sunt o sursa de carbohidrati excelenta .
Iata de ce avem nevoie si cum se prepara .
Ingrediente :
    *300 grame paste (folosesc foarte des Pastele Barila deoarece fierb repede si sunt de o calitate superioara);
    *300 grame piept pui (un piept intreg );
    *200 ml smantana ( eu  folosesc smantana mai grasa );
    * 100 grame parmezan ras;
    *50 ml ulei masline (aveti aici un link cu un ulei de masline usor si de calitate ideal pentru persoanele care nu folesesc prea des uleiul de masline);
    *2 catei de usturoi;
    * patrunjel proaspat;
    *sare si piper;

Mod de preparare: 
Punem apa la fiert cu putina sare cand da in clocot adaugam pastele pe care le lasam pana devin al dente.
Intr-o tigaie punem uleiul la incins apoi adaugam pieptul de pui taiat cubulete amestecam constant pana ce se albeste carnea, condimentam cu sare si piper, punem smantana peste pui si lasam sa dea intr-un clocot la final adaugam parmezanul si patrinjelul . Cand pastele sunt gata le scurgem de apa le amestecam cu sosul si va doresc Pofta buna !!!  
Va sfatuiesc sa le serviti alaturi de un pahar cu vin alb si persoane dragi voua.

   
     
    

Nasterea copilului meu David Alexandru.

      Azi am decis  sa impartasesc  experienta mea minunata de a deveni mama , nasterea copilului meu scump David . Un moment din viata mea  unic ,de inegalat , plin de emotii, fericire , durerii evident care au fost compensate pe masura . Imi aduc  aminte  clipa  cu clipa si  imi dau lacrimile de fericire stiu ca mamicile ma  inteleg .
Am avut norocul sa nasc natural  desi la un momentdat am crezut ca o sa fiu nevoita  sa fac cezariana, spun asta  deoarece am avut un travaliu foarte lung  care a inceput joi 7 mai  in jurul orei 16°° , eram deja internata nu m-a luat nimic prin surprindere acasa pentru ca micutului meu ii placea in burtica deci medicii au fost nevoiti sa imi provoace travaliul ,acest procedeu a inceput joi dimineata nu a fost dureros. Dupa cum spuneam durerile au  inceput pe la ora 16°° ma gandeam ca o sa nasc in urmatoarele 6  ore ,  la ora 20 °°  durerile erau foarte mari si o  dilatatie de 1 cm tin minte Ovidiu ma incuraja  intruna" Hai  ca  in 3-4 ore nasti gata " , au urmat ore de plimbat pe hol ,in camera si tot asa,  ora 23°° la vizita aveam 2 cm dilatatie dar durerile erau de intensitate maxima asa mi-a spus doctorita , m-au sfatuit sa intru in cada cu apa calda deoarece ajuta la dilatatie am incercat credca am stat 2 ore v-a spun sincer la mine au facut durerile mai suportabile dar doar atat , la ora  3 °°cer alta vizita speram sa fiu dilatata macar 6 cm  am avut o dezamagire imensa cand mi-au spus ca tot 2 cm sunt dilatata simteam ca nu mai pot ca nu o sa rezist au urmat alte ore de plimbat pe hol ,de stat in cada cu apa calda, il vedeam si pe Ovidiu ingrijorat si terminat dar ma incuraja si ma ajuta, la un momentdat imi tinea capul sprijinit in mana lui a rezistat saracul asa credca o ora  si nu  zicea nimic dar el nu isi mai simtea mana .
   La ora 6 °° merg in sala de travaliu au  inceput sa imi faca din jumatate  in jumatate de ora " traciaio" ( imi  puneau pe burta 2 benzi  una pentru a urmarii contractiile mele si una pentru pulsul inimii lui David , intre timp mi-au mai  facut injectii pentru dilatare si tot nimica, doctorii ma incurajau si ei  si  imi explicau frumos ca  trebuie sa astept  dilatatia  si sa mi se rupa apa . Eram extenuata, toti de acasa  se asteptau sa fi nascut deja , la ora 9°° era sa mor  si nu  glumesc au venit imediat 5 medici ,mi-au facut 3 perfuzii pe loc deoarece eu  nu mai  puteam sa ma misc si eram rece , dupa ce mi-am revenit am cerut sa imi faca cezariana mi-au spus ca sunt o femeie ce poate naste natural si tot  ce traiesc sunt durerile travaliului dar totul va fi  bine , imi venea sa  ii omor . Recunosc tot timpul s-au comportat bland , frumos ,m-au ajutat ca sa imi fie  bine , la ora 11°° aveam in sfarsit o dilatatie  de 7 cm , in jurul orei 13.30°° am intrat in sala de nasteri cu sotul meu atunci aveam sa cunosc adevarata durere, forta si emotie , e adevarat Dumnezeu iti da putere in momentele cele mai dificile , Ovidiu ma tinea de mana si imi  vorbea la ureche dar si plangea la ora 14.05 a venit pe lume minunea noastra David Alexandru, 3330 gr ( sper sa fie un norocos cu atatia de 3)  si 50,2 cm. Imediat dupa ce  a iesit mi l-au pus pe piept piele la piele ,acea imagine va fi unica si nu o voi uita niciodata era murdarici, murat ,vanat, avea ochii ca doua margele, isi misca capusorul incet si curios, il pupam si  il mangaiam nu mai conta nimic eram doar eu cu el, eram binecuvantata si fericita . Ma simteam cea mai puternica femeie ba chiar voiam sa cobor singura de pe  acea masa :))) imi vine sa rad, mi-a  spus o asistena " Daca nu te-am pierdut la 9 °° vrei sa te pierdem acum ?" , ne uitam la David ca la un zeu ,asta si este pentru noi ,e totul , universul nostru, adevarat ca " Un copil e o binecuvantare ". Pentru  mine  nasterea a  fost cea mai   frumoasa exerienta si doresc din inima ca fiecare femeie sa traiasca acest moment. Indraznesc sa ma numesc o eroina si consider ca toate mamele sunt niste eroine indiferent ca nasc natural sau prin cezariana din motive medicale .  

Paste cu dovleac verde, ciuperci si sos de rosii.

Astazi am vrut o mancare usoara, si simplu de preparat. De cand cu David in familia noastra caut sa gatesc cat mai rapid si cat mai consistent tinand cont si de faptul ca alaptez si nu pot sa mananc orice pentru a nu-i provoca disconfort micutului. Asa ca am decis sa fac o pasta, la noi in famile s-e mananca des  paste pentru ca ne plac si probabil pentru ca traim in Italia ( mama pastelor )influenteaza alimentatia noastra.
Pentru inceput avem nevoie de:
-250 gr  spaghete ( eu folosesc cantitati "din ochii" nu cantaresc) ;
- 1dovlecel verde (zuchin) ;
- 1 cutie ciuperci conservate in ulei ;
- 5/6 rosii chery sau 2 rosii medii ;
- 1catel de usturoi ;
- cateva frunze de busuioc ;
- 2 linguri  ulei de masline ;
- parmegiano ( pentru final la alegere) ;
Modul de preparare este foarte simplu:
  Punem apa la fiert cu  putina sare  cand apa fierbe adaugam spaghetele .
  Intr-o tigaie adanca punem uleiul de masline apoi usturoiul pe care nu il lasam sa se rumeneasca deoarece da un gust amar, il lasam doar cateva minunte pentru aroma apoi il scoatem, adaugam rosiile si dovlecelul taiate rondele (adaugati si putina apa pentru a l-e inabusii  ), spre final punem si ciupercile  lasam sosul pe foc inca 10 min  , dupa care adaugam  pastele  l-e mai lasam  5 min la foc mic dupa care Pofta buna!
Eu adaug parmeganul pe paste in farfurie inainte de a le servii. Recomand cu  caldura aceasta reteta simpla si delicioasa care poate fi o cina perfecta alaturi de un pahar cu vin alb.
 

Condimente mediteraniene si nu numai.

 Daca gatitul a devenit o arta, acest lucru se datoreaza condimentelor . Gatitul stimuleaza creativitatea, prin cautarea de retete noi, de retete simple, gustoase dar ingenioase, cu o paleta cromatica mare si prin combinarea de alimente care sa fie pe placul sensibilitatii noastre olfactive.  Nu mereu suntem constienti de legatura stransa care exista intre simtul mirosului si simtul gustului. Si, totusi, mirosurile creeaza emotii. O mancare ce miroase frumos ne da emotie, ne face sa ne simtim bine, de aceia consider  ca aceste condimente au un rol major in bucatarie ( bine si priceperea bucataresei/ bucatarului) .    In primul rand ar trebui sa distingem categoriile de condimente, cum ar fi:  

•     condimente naturale : flori, frunze, fructe, seminte, scoarte ale unor plante aromatice ;
•    condimente acide : otet, suc de lamaie;   
•    produse pentru condimentare: mustar, diverse sosuri, condimente de tipul Delikat (pe care eu personal incerc sa il evit cat mai  mult posibil Delikt, Magic, Knor...).

   Pentru arome intense si cat mai placut posibile cele naturale si proaspete sunt ideale, am incercat mult timp cele uscate pentru ca tin mai mult si ocupa poate mai putin spatiu prin sertare , cutii. Va scriu despre condimente dragi mie si care nu lipsesc din bucatarie, nu doar pentru gustul ce il dau unor mancaruri ci si pentru proprietatile lor de autovindecare si detoxifiere a organismului.

    Rosmarin-  un condiment  natural ideal pentru organism, una din utilizarile medicinale cele mai cunoscute a fost pentru imbunatatirea memoriei. Contine acid rozmarinic, care este antibacterian si antioxidant, dar si o serie de uleiuri esentiale, cum ar fi cineol, camfen, borneol, acetat de bornil, cu proprietati antifungice si antiseptice. Rozmarinul, unul dintre cele mai apreciate condimente italiene, asigura 16 % din necesarul zilnic de vitamina A, protejeaza vederea, sanatatea pielii si combate infectiile. In bucatarie s-e combina foarte bine cu carnea ,cartofii la cuptor sau in supe reci .Cateva retete incercate cartofi acordeon cu rozmarin; carne de vita ,ceapa,vin rosu si rozmarin; muschi de porc cu rozmarin si usturoi  la gratar .

Coriandru- frecvent folosit, se folosesc atat frunzele mai picante, foarte apreciate mai ales in Orient, dar si fructele, boabe asemanatoare piperului, cu un gust dulceag. Originar din Bazinul Mediteranean, cunoscut si ca “patrunjel chinezesc”, un bun remediu impotriva colicilor si a problemelor digestive. Are o aroma delicata folosit in combinatie cu supe de legume, carne sau peste. Semintele de coriandru sunt folosite la conservarea legumelor in ulei sau otet precum boabele de mstar. 

O combinatie potrivita este de coriandru si varza sau coriandru si fasole. De asemenea, un sos de coriandru este perfect pentru carne marinata. Recomand doua retete simple: „Pastrav cu sos de coriandru” si „Varza rosie cu feta si coriandru” o delicatesa.

Busuiocul- acesta este preferatul meu as pune si in ciorba ,nu ca nu ar merge, in supa crema de mazare si brocolii putin busuioc e perfect. Numele  provine de la “basileus”, care inseamna rege. Busuiocul este deci “regele mirodeniilor”, legenda spune ca busuiocul a crescut pe locurile unde Imparatii Constantin si Elena au descoperit Sfanta Cruce . Cele mai folosite specii de busuioc sunt: “Genovez”, “Volanase purpurii”, “Mamut”, “Scortisoara”, “Lamaie”, “Glob”.  Alaturi de parmezan, seminte de pin, usturoi si ulei de masline, acest condiment italian este ingredientul de baza al cunoscutului sos “Pesto genovez”, o reteta specifica zonei Liguria care poate fi preparat foarte usor acasa si este o incantare olfactiva . De asemenea, este nelipsit din sosurile de rosii, condimentul preferat al italienilor pentru paste eu pregatesc si bruschete cu rosii putin usturoi si busuioc. Recomandat sa fie proaspat, sa fie adaugat la sfarsitul prepararii, pentru a nu i se distruge aroma. Poate fi inclus si in gemuri de fructe: capsuni, zmeura, prune etc.

“Caprese” este o reteta simpla de salata estivala din: rosii, mozzarela, sare, ulei de masline si putin oregano, decorata cu busuioc.

Este utilizat pentru infuzii cu actiune sedativa, antispastica, diuretica si antiinflamatoare. Infuzia de busuioc este utila si in tratarea laringitei sau gripei, fiind un stimulator al poftei de mancare.

 

Patrunjelul-  Toate gospodinele folosesc patrunjel, lista calitatilor nutritive si medicinale este destul de lunga, deci vom sublinia cateva mai putin cunoscute: contine de 4 ori mai multa vitamina C decat portocala, Ca, Mg si Fe mai mult decat spanacul, uleiuri esentiale care inhiba formarea tumorilor si clorofila, care stimuleaza imunitatea. Sucul de patrunjel, combinat cu suc de spanac, morcov, telina, castravete, ghimbir si lamaie este ideal pentru detoxifiere si slabire. Se pare ca acest condiment italian este contraindicat in timpul sarcinii si alaptarii deci mamici luati aminte . Ca si rozmarinul sau busuiocul, patrunjelul si usturoiul sunt o combinatie excelenta pentru foarte multe mancaruri. Exista un proverb italian care spune: „A fi peste tot, ca patrunjelul”.

Piperul-  cel mai raspandit condiment  are indicatii terapeutice in dureri de ureche, indigestie, insomnie, ernie etc. Indiferent ca folosim piper negru, rosu , alb sau verde  stim da savoare mancarurilor, ca vorba aia " mancarea fara sare si piper nu e mancare"  , e bine de stiut ca piperul alb este mai slab . O reteta incercata " file de vita cu piper verde".